Все о топленом масле

Топленое сливочное масло необычайно полезно. Недаром жители Индии называют его гхи и считают жидким золотом за необыкновенное действие на человеческое здоровье. На Руси топленое масло издавна ценилось, но в последние годы о нем как-то подзабыли.

Как готовят топленое масло

В правильных промышленных условиях сливочное масло растапливают, затем отделяют при помощи центрифуги молочный сахар, воду и молочный белок. Оставшийся молочный жир нагревают в специальных котлах в вакууме до 100°С, чтобы окончательно избавить его от воды. Затем получившаяся масса взбивается при помощи сжатого воздуха и расфасовывается.

Но бывает и так, что недобросовестные производители добавляют к маслу растительные ингредиенты, а иногда и вовсе используются недоброкачественное испорченное сырье.

Можно ли сделать дома топленое масло

Конечно, лучше бы изготовить топленое масло дома, но, к сожалению, не всегда для этого есть время, силы и определенные знания. Поэтому, приобретая топленое масло, обращайте внимание на проверенные, известные бренды. У высококачественного топленого масла нет привкуса и запаха, кроме вкуса и запаха вытопленного молочного жира. Масла должно быть мягким, зернистым. Если растопить его, оно будет однородного светло-желтого или желтого цвета, прозрачное, без осадка.

В народе бытует множество рецептов приготовления топленого масла. Вот один из них: простая перетопка его в кастрюле со сбором шумовкой твердых частиц и выпаривания воды. Масло получается прозрачно-желтое, и еда, приготовленная с его применением, гораздо вкуснее обычной. Обжаренные на таком масле грибы, сложенные в банку и залитые этим же маслом, очень долго будут сохранять свою свежесть. Топленое масло при жарке не дымится, не горит, не пенится.

О пользе топленого масла

В межсезонье, когда на улице холодно, ветрено и сыро, когда пересыхает слизистая оболочка носовой полости, используйте топленое масло для смазывания этой слизистой. Это предохранит вас от инфекций и простуды.

Топленое масло применяют и в косметологии. Оно прекрасно впитывается в кожу, выводит из нее токсины и шлаки, скопившиеся там. Кожа после такой процедуры приобретает мягкость, шелковистость, гладкость и нежность.

О лечении топленым маслом

Если у человека слабый иммунитет, врачи советуют употреблять топленое масло вместе с пряностями по утрам, добавляя орехи, мед, ряженку, сухофрукты, сливки, сметану. И завтракать только этим составом.

Топленое масло лечит и воспалительные процессы, и нарушения обмена веществ, и расстройства пищеварения, и мигрень, и атеросклероз, и многие другие заболевания.

Топленое масло возвращается, так как народная мудрость бессмертна. Используйте топленое масло в кулинарии, в лечении, в уходе за своей кожей. Постарайтесь заменить обыкновенное сливочное масло топленым – и вскоре вы почувствуйте целебное воздействие этого чудодейственного масла на свой организм и свое настроение. Станет легче двигаться, а настроение станет жизнерадостным и приподнятым.