Виноград: в чем польза

Виноград считается одним из самых древних растений, которое, согласно легенде, было посажено и выращено после потопа. Греки считают, что родиной винограда является Древняя Греция, поскольку еще в столь древние времена ягоды винограда использовались для лечения простудных заболеваний. Греки почитали виноград, как божественное растение, из которого получали вкусное вино. Однако изображения виноградной лозы были найдены и в египетских пирамидах. Независимо от своего происхождения, сегодня виноград пользуется огромной популярностью у всех, независимо от возраста и национальности.

Виноград всегда считался теплолюбивым южным растением, поскольку его выращивали именно в южных странах. Однако современным селекционерам удалось вывести такие сорта, которые прекрасно произрастают не только в умеренных широтах, но и в странах с суровым северным климатом. В настоящее время насчитывается более 3000 различных сортов этого удивительного растения. Плоды винограда используются, в основном, в винодельческой промышленности для производства различных сортов вина, однако доказано, что и в свежих спелых гроздьях содержится много ценных и полезных витаминов и минералов.

Состав винограда и его полезные качества

Всем известно, что плоды винограда имеют абсолютно различную окраску, от которой зависит его ценность и витаминный состав. Но при всем своем разнообразии виноград по вкусовым качествам делится на 4 группы:
• обычный вкус, в котором сочетаются кислый привкус и сладкие нотки;
• мускатный вкус, который напоминает вкус мускатного ореха;
• пасленовый вкус, который имеет легкий привкус ягод паслена;
• изабельный вкус, напоминающий вкус ананаса, ягод земляники или плодов черной смородины.

Кроме того, у разных сортов питательный состав плодов не сильно различается. Так, виноград является источником целого спектра витаминов: A, C, E, PP, H, K, P и группы B. Помимо этого в состав входят и ценные элементы, среди которых можно выделить кальций, натрий, калий, фосфор, йод и селен. Также много в его плодах железа и цинка.

Лечебная польза продукта определяется его пищевой ценностью, которую составляют органические, насыщенные и ненасыщенные кислоты, пищевые волокна, пектины, зола, моно- и полисахариды. Высокое содержание воды в плодах винограда, делает его вкусным и сочным продуктом, который прекрасно утоляет жажду. При всей сложности витаминного и минерального состава, виноград относится к классу низкокалорийных продуктов, поскольку в 100 граммах содержится всего 63 ккал.

Виноград по праву считается тонизирующим и укрепляющим продуктом. Частое употребление его плодов в пищу способствует избавлению от анемии, повышает гемоглобин, и лечит от истощения. В народе виноград используется как лечебное средство от запоров, поскольку в своем составе имеет клетчатку, сахара и органические кислоты, и оказывает мягкое послабляющее действие. Людям, у кого в анамнезе имеются такие заболевания ЖКТ, как холецистит и панкреатит, показана диета на основе винограда.

Людям с ослабленным иммунитетом, а также в реабилитационный период показано ежедневное употребление виноградных ягод. Кроме того, многие врачи рекомендуют включать их в рацион при хроническом бронхите, поскольку они обладают муколитические и противовоспалительные свойства.

В народной медицине ценность представляют не только плоды винограда, но и его сок. Благодаря содержащимся в нем фитонцидам, и из-за быстрой всасываемости, можно повысить сопротивляемость организма к инфекциям различного рода и укрепить иммунитет. Также доказано, что виноградный сок способен выводить излишки жидкости, солей и вредных веществ, которые поступают вместе с пищей. Это свойство используется врачами при лечении заболеваний мочевыводящих путей и почек. Сок из винограда светлых сортов, выпиваемый ежедневно натощак, обладает тонизирующим эффектом и дает заряд энергии и бодрости.

Особую пользу оказывают сорта винограда с фиолетовой и бордовой окраской. Употребление этих сортов в пищу стимулирует функциональность мозга и предотвращает возрастное ухудшение зрения. Сок из этих плодов снижает риск развития рака молочной железы. Обладая антибактериальными и противовирусными свойствами, он предотвращает развитие инфекций и вирусных заболеваний.

Виноградные косточки и спелая мякоть используются в косметологии для приготовления освежающих и осветляющих кремов и пилинга.

Оборотная сторона воздействия винограда

Несмотря на высокую ценность и пользу, виноград нередко приносит и вред. Употребление плодов и сока винограда противопоказано при гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при сахарном диабете. Тем, у кого имеется цирроз печени, колит или гипертоническая болезнь употреблять виноград следует с большой осторожностью.

Воизбежание расстройства желудка не следует употреблять в пищу ягоды винограда одновременно с крепким алкоголем, минеральной водой и жирной пищей. Не рекомендуется также съедать виноград вместе со свежими овощами, фруктами или сырым молоком. Наличие в составе винограда органических кислот, в частности яблочной и винной, негативно сказывается на состоянии зубов, особенно если на них развивается кариес.

Автор: Наталья Драуша

Видео: виноград — винная ягода