Знакомьтесь: отруби
Производство муки из зерна осуществляется не без побочных продуктов, к которым и относятся отруби. Они представляют собой смесь из неотсортированной муки и оболочек зерна. Раньше отруби отдавались на корм скоту, поскольку пользу для человечества в них не видели. Хотя еще Гиппократ рекомендовал принимать отруби для очищения кишечника и желудка. Современные врачи и диетологи вторят своему древнему коллеге. Ведь в нашем с вами рационе катастрофически не хватает грубых пищевых волокон и клетчатки. И здесь нам помогут отруби и блюда из них.
Чаще всего отруби продаются в гранулированном виде.
Какими бывают отруби
Отруби бывают пшеничными, ржаными, гречневыми и овсяными, а также из других злаков. Хотя наибольшей популярностью могут похвастаться именно пшеничные отруби, другие виды отрубей также заслуживают уважения.
В чем же польза отрубей
Помимо клетчатки, отруби содержат витамины А, Е и В, а также микроэлементы (медь, кальций, фтор). Растительные волокна, находящиеся в составе отрубей, медленно усваиваются организмом, тем самым на долгое время поддерживают ощущение сытости. Отруби разбухают в кишечнике, впитывают в себя вредные вещества, находящиеся там, и выводятся из организма вместе с ними. Таким образом, отруби очищают организм от продуктов распада и от тяжелых металлов.
Отруби помогают при сахарном диабете, поскольку не дают возрастать уровню глюкозы в крови. А еще отруби оберегают организм от атеросклероза, обладают желчегонным эффектом, восстанавливают функции поджелудочной железы, желчного пузыря и печени.
Первые помощники при похудении
Поскольку после отрубей долго не хочется кушать, мудрые женщины, желающие похудеть, взяли это свойство на вооружение. Подчас при некоторых диетах нужно жестоко ограничивать себя в питании или не есть после шести вечера, но ведь кушать-то хочется. И тогда на выручку приходят они – отруби. Поскольку отруби нормализуют обмен веществ, они помогают похудеть, не сжигая при этом жиры и не воздействуя на видимые жировые отложения. Они лишь регулируют обменные процессы, и жир исчезает практически сам.
Как надо кушать отруби
Отруби можно купить практически в любом супермаркете, а при необходимости даже заказать по Интернету. Итак, отруби уже есть. Но как их кушать? Не в сыром же виде грызть. К тому же только вместе с жидкостью отруби помогают нашему организму.
Перед употреблением отруби нужно залить кипятком и держать так полчаса. После этого времени жидкость сливается, а получившуюся кашку из отрубей можно кушать как отдельным блюдом, запивая водой, молоком или кефиром, так и добавляя её в любимые блюда. Необходимо соблюдать дозировку отрубей. Взрослому для начала достаточно одной чайной ложки три раза в день. Постепенно доза увеличивается до одной столовой ложки за один раз. Максимальная суточная доза отрубей для здорового взрослого человека составляет 50 грамм.
Для разных целей есть свои дозировка и рецепт.
После болезни быстро восстановить силы поможет такой рецепт: два стакана воды на одну столовую ложку отрубей. Кипятить полчаса, постоянно при этом помешивая. Далее газ выключить и оставить остывать. Перед употреблением подсластить одной столовой ложкой мёда. Полученное снадобье нужно пить 3-4 раза в день по 50 г.
При бронхитах отруби готовятся так. В кастрюльке кипятят один литр воды. Когда вода достигла кипения, огонь выключают и в кипяток добавляют 400 г отрубей. После остывания жидкость процеживают. Для исцеления от бронхита снадобье пьют в течение всего дня. Для вкуса добавляют жженый сахар, поскольку мёд или обыкновенный сахар в питье добавлять не следует.
Внимание! Противопоказания
При всех целебных свойств отрубей потреблять их не следует при обострениях гастрита или язвы двенадцатиперстной кишки или желудка, а также при диареи. Когда же воспалительный процесс стихнет и обострение пройдет, к отрубям можно вернуться. При имеющихся хронических заболеваниях пищеварительной системы следует очень внимательно следить за дозировкой отрубей, поскольку этот продукт в слишком больших количествах способен вызвать обострение этих заболеваний.
Также безмерное потребление отрубей может стать причиной вздутия живота, метеоризма, гиповитаминоза.
Ольга Таратон
Ольга Таратон
Загрузка...
Меня отруби в свое время просто спасли. Во время беременности у меня, как и у многих, была деликатная проблема. Чего я только не делала, как не следила за питанием — ничего не помогало. Но когда я начала каждый день натощак съедать по столовой ложке отрубей, запивая большим количеством воды — все наладилось! Мой организм начал работать как часы!