Если во времена Колумба, открывшего ананас для Европы, его величали королем фруктов, то сейчас ананасовый сок претендует на звание «короля соков». Связано это в основном с приписываемыми ему свойствами расщеплять жиры за счет фермента бромелайн и резко уменьшать вес желающих похудеть. Но, как известно, чудеса встречаются реже, чем нам хотелось бы. Поэтому попробуем разобраться в свойствах сока из «сосновой ягоды», как окрестил в свое время ананас Колумб, который привез ананас в Европу. Кстати, название «рineapple», что переводится с английского как «яблоко – шишка», прочно закрепилось в названии ананаса.
Как правильно выбрать ананас для приготовления сока
Ананас относится к роду тропических травянистых вечнозеленых растений семейства бромелиевых, а его плод — это сросшиеся между собой ягоды, расположенные вдоль оси соцветия от основания плода до верхней розетки самого верхушки прицветных листьев (султана). На долю мякоти в плоде приходится примерно 66%, кожуры – 24%, остальное – соцветия, плодоножка и султан.
Вес ананаса составляет в среднем от 1 до 3 кг. Его родина — Южная и Центральная Америка. Древние индейцы хорошо знали это растение и его целебные свойства. Они называли его «ana-ana», что означает «запах запахов». Именно необыкновенно приятный, свежий запах должен быть одним из определяющих моментов при покупке ананаса. Ведь только зрелый и правильно сохраненный плод обладает полным набором целебных и витаминных свойств. Дело в том, что ананасы не переносят температуру ниже 8°С – они «простуживаются». Не страшно, если плод сорван зеленым – он дозреет примерно за три недели, но лишь при условии соблюдения температурного режима. Спелый и полноценный ананас имеет золотисто-желтый цвет с вкраплениями красного или оранжевого цветов. Если цвет плода тусклый, блеклый, отливает серыми оттенками, не имеет запаха или отдает кислым, значит, ананас был застужен или перезрел. Такой плод приобретать не стоит.
Состав ананасового сока и его свойства
Сразу оговорим условие, от которого зависит польза ананасового сока. Он должен быть соком-фрэш, т.е. свежеотжатым из золотистого и душистого ананаса. В таком соке будет действительно «королевский» набор витаминов и минеральных веществ: В, С, ЗЗ, бета-каротин, большое количество калия, магний, фосфор, магний, железо.
Но, самое главное, он будет содержать то, что отличает ананас от других фруктов, — комплекс пищеварительных ферментов бромелин. Основное его количество находится в твердой «кочерыжке» ананаса, которую, кстати, при подаче на стол чаще всего вырезают и просто выбрасывают. Сок дает возможность использовать все полезные составляющие ананаса, в том числе бромелин, полностью.
Один из самых распространенных и развенчанных мифов о бромелине – то, что он расщепляет жиры. На самом деле, он расщепляет белки, поэтому ананасовый сок очень полезно пить за едой для профилактики накопления ненужных килограммов. Он поможет быстрее усвоить мясные, молочные и бобовые продукты.
100% ананасовый сок лучше всегда разводить на четверть или на треть чистой водой и использовать трубочки для коктейлей, поскольку ананасовый сок разрушает эмаль зубов.
Бромелин обладает целым набором полезных целебных свойств. Он способствует разрушению тромбов в сосудах, усиливает действие антибиотиков, помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, инфекциях мочевыводящих путей, лечит ангину, снимает отеки, снижает кровяное давление, помогает при заболеваниях почек, улучшает память, повышает иммунитет, омолаживает организм и т.д. В лечебных целях ежедневно пьют 200 г ананасового сока за едой, но консультация врача или диетолога обязательны.
Возьмите на заметку замечательный рецепт витаминного и омолаживающего напитка из ананаса: холодный или теплый (не больше 40°С) зеленый чай смешайте в равных количествах со свежеотжатым ананасовым соком, добавьте 2-3 чайные ложки меда и сок половины лимона (по желанию).
Ананасовый сок для красоты и хорошего настроения
Ананасовый сок и экстракт его листьев используют в косметологии для поддержки хорошего тонуса кожи и замедления процессов старения. У ананасового сока есть свойство омолаживать клетки и увлажнять кожу.
Сделать маску для лица с ананасовым соком в домашних условиях не составит труда.
Чтобы разгладить морщинки, столовую ложку ананасового сока смешайте с ложкой сметаны и чайной ложкой меда, нанесите на лицо и подержите 15 мин. Смойте тампоном, смоченном в теплом отваре зеленого чая, а через несколько минут умойтесь холодной водой. Предварительно убедитесь, что у вас нет аллергии на ананас.
Не только красота и здоровье, но и хорошее настроение обеспечено любителям ананасового сока, ведь он содержит серотонин, который называют гормоном счастья и удовольствия.
Так что пейте ананасовый сок для красоты, здоровья и хорошего настроения.
Наталья Книжникова
N/A
Загрузка...
Ананас, конечно, очень полезен, но я лично его не люблю. Ем редко и просто отдавая дань полезности. А вот сок вполне так ничего себе. Разумеется, разведенный водой. Да ведь диетологи и всегда рекомендуют разводить сок водой 1:1, иначе там живой сахар. Я, естественно, имею в виду натуральный сок, в пачках вообще непонятно что. Конечно, лучше есть фрукт, а не выжимать из него сок: клетчатка неслыханно полезна — но раз уж не выходит, так хоть сок. Впрочем, мякоть можно добавлять в салат и мясо.
Ананасовый сок в чистом виде, неразбавленный, не люблю. Уж слишком он для меня приторный. Всегда либо чаем развожу, либо мешаю с другими соками, например, апельсиновым. Так получается намного вкуснее и полезнее. К тому же и меньше страдает зубная эмаль.
У ананаса даже сироп от консервов вкусный, не говоря уж об остальном. Некоторые, кстати, умудряются не только съесть его, но и посадить верхушку и вырастить растение. Самая ценная для меня информация из статьи — то, что можно не бояться покупать недозрелый плод, поскольку он дозреет дома.
добрый день.
А я вот не люблю ананасовый сок, мне он кажется каким-то приторным, но если выбора нет, то развожу его водой. Прочитала статью и оказывается так и надо его пить, чтобы не нарушить эмаль. Да я вообще думаю, что не разведенный пить просто невозможно. А вот сам ананас люблю, правда покупаю его очень редко. Иногда в выпечку добавляю ананасы консервированные.
Я очень люблю ананасы и ананасовый сок. Только вот настоящий ананасовый сок и рядом не стоит с тем, что продается в упаковках в наших магазинах. Если вы действительно хотите получить удовольствие и все витаминчики, то лучше с помощью соковыжималки делать себе фреш из ананаса.
О-бо-жа-ю ананас и ананасовый сок! Еще покупаю частенько законсервированный ананас, люблю компотик оттуда похлебать – ни с чем не сравнимые вкусовые ощущения! Однако не знала, что в ананасе столько различных полезностей, теперь буду знать и кушать его с удвоенным удовольствием!