Горчичное масло

История российского горчичного масла связана с именем Екатерины II. Императрица так любила «аглицкое» горчичное масло, что его поставляли для нее из самого Лондона. Первым попробовал получить отечественное горчичное масло отставной генерал Никита Афанасьевич Бекетов, который отведал его за царским столом. Для селекции ему пришлось выписать семена английской и французской горчицы и вскоре его старания увенчались успехом. Но вскоре генерал внезапно умер, не открыв никому тайну полученного им масла. Горчичное дело генерала продолжил немец Конрад Нейтц, который жил рядом с поместьем Бекетова в Сарепте и проповедовал калмыкам святое Писание. От проповедей миссионер перешел к производству масла и горчицы и преуспел в этом деле. Упорно занимаясь селекцией, он вывел сорт сизой горчицы с прекрасным вкусом, а масло из него превзошло «аглицкий деликатес». В 1801 Нейтц вручную впервые изготовил горчичное масло и пряную горчичную приправу и масло, а в 1810 году Александр I подарил Нейтцу за его горчицу золотые часы и прекратил ввоз горчичного масла из Англии. До сих пор сарептская горчица считается лучшим в мире сортом для производства горчичного масла. Российское горчичное масло изготавливают именно из этого сорта семян. Оно славится самым высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот – до 96%, в том числе 14% из них составляет линоленовая кислота – омега-3.

О пользе горчичного масла

Хотя горчичное масло не ценится сейчас на вес золота, как при дворе Екатерины II, но его ценность по сравнению с теми временами не стала меньше. Во-первых, оно вкуснее, чем подсолнечное масло. Во-вторых, оно относится к уникальным природным антибиотикам, оказывает общеукрепляющее действие на организм, содержит уникальный набор витаминов, в том числе Е, F, Р, D, каротин – провитамин А, фитонциды, эфирное горчичное масло, гликозид синигрин. Благодаря такому «набору», масло повышает устойчивость организма к инфекциям и иммунитет, предупреждает появление онкологических заболеваний, нормализует состояние кожи и слизистых. Холин (витамин В4), которым богато масло, активизирует работу мозга, улучшает память, и, влияя на углеводный обмен в организме, регулирует уровень инсулина. Кроме того, холин необходим для нормальной работы печени. Он также снижает уровень «плохого» холестерина и очищает стенки сосудов от холестериновых бляшек. Горчичное масло относят к хорошим глистогонным средствам и фунгицидом – оно уничтожает возбудителей грибковых заболеваний. Снимает боли и отеки, останавливает кровотечение из порезов и ран, заживляет раны. При простуде полезно принимать горчичное масло — по 1 чайной ложке 3 раза в день. Для профилактики болезней выпивают 1 столовую ложку горчичного масла утром натощак. Самый вкусный и очень полезный способ использование масла – приготовление салатов. Оно прекрасно сочетается со свежей зеленью и овощами.

Горчичное масло для красоты

Эффективность косметических свойств горчичного масла предопределена наличием в нем «витаминов молодости» Е и А, гликозида синегрина, активизирующего кровоснабжение кожи, фитостеролами, полиненасыщенными жирными кислотами, особенно Омега-3. В народной медицине масло используют для лечения угревой сыпи, лишая, герпеса, себореи, экзем, микозов, аллергических воспалений кожи.

Масло хорошо и быстро впитывается в кожу, смягчает, очищает и питает ее, предупреждает появление морщин и раннее старение. Вот несколько косметических рецептов, которые можно применить в домашней косметологии.

1. Если вы хотите укрепить волосы и предотвратить появление ранней седины, регулярно слегка втирайте в кожу головы горчичное масло за 15 минут перед мытьем головы с шампунем. Процедура рассчитана на продолжительное время.

2. Масло горчицы является одним из лучших базисных масел для растворения эфирных масел. Поэтому предоставляется возможность получить сразу двойную пользу от косметической процедуры.

• Для приготовления масла для массажа добавьте к 50 мл горчичного масла 2 капли эфирного масла.

• Проблемной коже будут полезны маски с маслом горчицы. Делайте их ежедневно, прикладывая к лицу на полчаса салфетки, пропитанные горчичным маслом или смесью горчичного масла с маслом жожоба, зародышей пшеницы, авокадо.

• Для стареющей, морщинистой и утомленной кожи сделайте маску, приготовленную из 1 ст. ложки горчичного масла с добавленными в нее эфирными маслами розы, апельсина, розового дерева и сандала (все душистые ингредиенты – по 1 капле).

Видео: о горчичном масле в программе «Жить здорово»

Наталья Книжникова