Белковая диета принадлежит к числу диет-долгожителей: ее придумал американский доктор Роберт Аткинс еще в 1972 году, а спустя 13 лет его даже признали «человеком года». Диета доктора Аткинса до сих пор популярна. Прежде всего, это связано с тем, что она строится на принципах белкового рациона – включает много мяса и рыбы, что безусловно привлекает желающих быстро сбросить вес, не испытывая мук голода. Диета к тому же не исключает употребление овощей и фруктов, что делает белковую диету еще более привлекательной. Справедливости ради отметим тот факт, что сам автор диеты Аткинс имел избыточный вес и страдал сердечными недугами.
Белковая диета, в первую очередь, рекомендована молодым людям. Пожилым людям, а также людям с заболеваниями почек и желудка, беременным женщинам, кормящим матерям и сладкоежкам белковая диета противопоказана.
Поэтому перед тем, как сеть на белковую диету, нужно обследовать свой организм и оценить ее индивидуальную перспективность и переносимость. Необходимо:
• Сделать анализы крови и проанализировать уровень холестерина, содержание сахара в крови, показатели функций почек и печени.
• Проверить артериальное давление.
• Измерить объемы своих окружностей (грудь, талия, бедра) и обхватов (рук и ног).
• Проконсультироваться с лечащим врачом.
Во многих описаниях белковой диеты предполагается ее проведение на протяжении 7,10, 12 или 14 дней. Такой подход ошибочен. Автор диеты Аткинс предполагал, что белковая диета должна включать 4 фазы:
1 фаза – индукция. Она длится 14 дней и в этот период происходит изменение биохимии организма и снижение веса.
2 фаза — после 14 дней вес продолжает снижаться, хоть и не так стремительно, как в первой. Контроль аппетита, увеличение количество углеводов на 5 г в неделю. Переход на другую низкокалорийную диету.
3 фаза — подготовка к сохранению постоянного веса – количество углеводов постепенно возрастает на 10 г в неделю.
4 фаза – поддержание постоянного веса.
Во время первой фазы разрешены:
• Рыба: сардины, лосось, сельдь, камбала и форель.
• Птица: цыпленок, перепела, утка.
• Морепродукты: креветки, устрицы, крабы.
• Мясо: телятина, говядина, свинина, ягненок.
• Яйца: вареные, в виде омлета и яичницы – глазуньи.
• Сыры: гауда, чеддер; козий сыр, брынза, швейцарский сыр, плавленые сыры.
• Овощи: огурцы, петрушка, болгарский перец, сельдерей, кресс-салат, цикорий, редис, щавель, грибы. Допустимы помидоры, тыква, цветная капуста, брюссельская капуста, брокколи, морковь, репа.
• Приправы: базилик, укроп, имбирь, чеснок, красный и черный перец, тимьян.
Первая фаза особенно ответственна, поэтому ее успех зависит от строгого выполнения определенных правил. Они заключаются в следующем.
• Пищу следует принимать 3-5 раз в день, порции небольшие.
• Необходимо соблюдать баланс между белками и жирами.
• За один день общее количество килокалорий не должно превышать 1200, а количество углеводов — 20 г.
• Под запретом хлеб и мучные изделия, богатые крахмалом овощи, все продукты и напитки, снижающие уровень глюкозы в крови, в частности, кофеин и аспартам. В первую неделю исключена соль.
• Каждое утро нужно начинать со стакана чистой воды за полчаса или час до еды, всего за день следует выпивать не меньше 1,5 литра чистой или минеральной воды.
• Если возникнут проблемы с кишечником, необходимо увеличить количество растительной пищи.
«Призом» такой диеты будет снижение веса от 3 до 8 кг за время 1 фазы белковой диеты.
Но не забывайте и о минусах белковой диеты — это несбалансированное питание, которое лишает организм необходимых витаминов, жирных кислот и микроэлементов, «вымывает» кальций и дает большую нагрузку на почки.
Примерное меню белковой диеты
В заключение приводим примерное меню одного дня белковой диеты.
Первый завтрак (260 ккал): Упаковка зернистого творога, чай с мятой или кофе без кофеина, забеленное нежирным молоком.
Второй завтрак (220 ккал): чашка йогурта без добавок, банан, половинка грейпфрута.
Обед (360 ккал): стакан воды за 10 минут до еды, 2 отварных или запеченных в фольге в духовке куриных грудки без кожи и салат из листьев салата и огурцов, заправленный растительным маслом с лимонным соком. Как вариант: уха, запеченная или отварная на пару рыба, салат. Через час – яблоко, груша, апельсин, 5 слив – что-то одно, на выбор. Мятный или зеленый чай.
Ужин не позже 8 часов вечера; (250-300 ккал): стакан воды, салат из кальмара с отварным яйцом и 2 ст. ложек консервированной кукурузы. Варианты: 200 г отварной или запеченной в фольге телятины с цветной капустой или брокколи, запеченной с яйцом; 250 г отварного цыпленка без кожи с грейпфрутом или натертой на терке морковью.
Наталья Книжникова
N/A
Что-то меня это напрягает. То есть, я имею в виду, мнение врачей, что эта диета вредна. Диабетчики сидят на похожей годами, и ничего. С чего бы уходить кальцию? Творог входит в рацион. И овощи-фрукты тоже, так что гипогликемия не грозит. Да, их немного, но нам часто много и не требуется. Села бы на такую, если бы не постоянные пугалки про почки, а так страшно: у меня почки не в порядке, зачем рисковать?
Да-да-да) По себе знаю, как только начала нормально питаться, и употреблять на ужин белок, так сразу пришла в форму. И, кстати, кроме похудения, улучшилось состояние кожи. На завтрак все равно ела овсянку, мне кажется, это не страшно, главное, как ужинаешь.
Я бы сама с удовольствием села на такую диету. Уже два года в декрете, не толстая, но лишние кг замечаю. Я в обще люблю рыбу, яйца, креветки, а особенно различные сыры, брынзу домашнюю.
Белковая диета – очень эффективная. У меня многие знакомые потеряли много килограммов лишнего веса, а взамен получили много здоровья. Потому что старые болезни начали уходить или затухать. Но вот единственное, что каверзное в этой диете, так это то, что в ней очень сложно разобраться.